Jesień i wiosna to moje ulubione pory roku. Kojarzą się z początkiem czegoś nowego. W kuchni zaś jesień to czas na dynię, grzyby, rozgrzewające dania z nutą wyrazistych przypraw. Zapraszam na krem warzywny z imbirem.

Zupa ta jest niezwykle prosta do przygotowania. Dzięki imbirowi ma wyrazisty smak i nadaje się na chłodne dni. Imbir bowiem ma właściwości rozgrzewające. Wpływa również korzystnie na poprawę układu krążenia oraz na trawienie.

Składniki (4 porcje):

- 1 duża cukinia,

- 1 duża marchewka,

- płaska łyżeczka imbiru,

- sok z połowy cytryny,

- sól,

- pieprz,

- natka pietruszki (ilość wedle uznania),

- siemię lniane.

Cukinię i marchewkę obieramy, a następnie kroimy w plasterki o grubości ok. jednego centymetra. Następnie wrzucamy do garnka i zalewamy wodą tak, by warzywa były w całości nią przykryte. Gotujemy je aż będą miękkie. Wówczas dodajemy przyprawy, po czym miksujemy na gładki krem blenderem (najlepszy będzie ręczny). Do podania dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz siemię lniane.