Gdy byłam mała bardzo chętnie jeździłam na weekendy i wakacje do babci na wieś. Sprawiało mi radość bieganie po łąkach, kąpiele w pobliskiej rzece i zabawy aż do nocy. Niejednokrotnie podczas harców wpadłam w pokrzywy, które skutecznie udaremniały dalszą zabawę. Pieczenie, swędzenie i bąble - z tym zawsze kojarzyły mi się pokrzywy. Gdyby wtedy ktoś mi powiedział, że nadejdzie dzień w którym chętnie będę ich dotykać i, o zgrozo, jeść - wyśmiałabym go. 

Po wielu latach zaczęłam doceniać tą roślinę i wykorzystywać w kuchni. Najlepsze są młode pokrzywy, ale te bardziej dorodne również mają zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Zawierająm.in. dużo żelaza, fosforu, magnezu, błonnika czy witamin.

Pokrzywę można dodawać do wielu potraw, ale przed przystąpieniem do jej przygotowywania warto ją zalać wrzątkiem, by przestała parzyć.

Dzisiaj proponuję pierogi z serem feta i pokrzywą, które dobrze komponują się z sosem jogurtowo-serowym.

Składniki na farsz:

- pokrzywa

- natka pietruszki

- czerwona cebulka

- czosnek

- ser feta

- pieprz.

Przepis

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i dodajemy ser feta oraz pieprz. Dobrze wymieasznym farszem wypełniamy pierogi. Po ugotowaniu proponuję podsmażyć je i podać z chłodnym sosem jogurtowo-serowym.

Przepis na sos:
miksujemy jogurt naturalny z łyżką majonezu i opakowaniem sera bałkańskiego i gotowe. Ser jest słonawy, dlatego też nie ma potrzeby dodawania do sosu soli.